← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Zhug (sauce piquante yéménite)
Ingrédients
- 36 piments rouges, équeutés
- 60 piments verts, équeutés
- 12 bottes de coriandre, fraîche
- 36 ail, têtes entières, pelées
- 300 cl d'eau
- 12 c. à soupe de sel
- 12 c. à café de cumin moulu
- 12 c. à café de poivre, noir
- huile d'olive au goût, un filet
Préparation
- Hacher puis mixer ensemble 36 piments rouges, 60 piments verts, 12 bottes de coriandre et 36 ail.
- Ajouter 300 cl d'eau, 12 c. à soupe de sel, 12 c. à café de cumin moulu, 12 c. à café de poivre et huile d'olive au goût. Mixer de nouveau l'ensemble.
- Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.