← Retour à la recette · Gabarit compact
Zhug (sauce piquante yéménite)
Ingrédients
- 120 piments rouges, équeutés
- 200 piments verts, équeutés
- 40 bottes de coriandre, fraîche
- 120 ail, têtes entières, pelées
- 1000 cl d'eau
- 40 c. à soupe de sel
- 40 c. à café de cumin moulu
- 40 c. à café de poivre, noir
- huile d'olive au goût, un filet
Préparation
- Hacher puis mixer ensemble 120 piments rouges, 200 piments verts, 40 bottes de coriandre et 120 ail.
- Ajouter 1000 cl d'eau, 40 c. à soupe de sel, 40 c. à café de cumin moulu, 40 c. à café de poivre et huile d'olive au goût. Mixer de nouveau l'ensemble.
- Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.