← Retour à la recette · Gabarit compact
Zhug (sauce piquante yéménite)
Ingrédients
- 138 piments rouges, équeutés
- 230 piments verts, équeutés
- 46 bottes de coriandre, fraîche
- 138 ail, têtes entières, pelées
- 1150 cl d'eau
- 46 c. à soupe de sel
- 46 c. à café de cumin moulu
- 46 c. à café de poivre, noir
- huile d'olive au goût, un filet
Préparation
- Hacher puis mixer ensemble 138 piments rouges, 230 piments verts, 46 bottes de coriandre et 138 ail.
- Ajouter 1150 cl d'eau, 46 c. à soupe de sel, 46 c. à café de cumin moulu, 46 c. à café de poivre et huile d'olive au goût. Mixer de nouveau l'ensemble.
- Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.