Moudre puis mixer ensemble 1 c. à soupe de cumin moulu, 1 c. à café de poivre, 1 c. à café de graine de carvi, 3 ½ cardamomes, 4 piments de Cayenne, 1 ail, 1 botte de coriandre et sel au goût.

• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 1 c. à café de poivre, noir moulu
• 1 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 3 ½ cardamomes
• 4 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 1 ail, tête pelée
• 1 botte de coriandre, fraîche
• sel au goût