Moudre puis mixer ensemble 18 c. à soupe de cumin moulu, 18 c. à café de poivre, 18 c. à café de graine de carvi, 63 cardamomes, 72 piments de Cayenne, 18 ail, 18 bottes de coriandre et sel au goût.

• 18 c. à soupe de cumin moulu
• 18 c. à café de poivre, noir moulu
• 18 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 63 cardamomes
• 72 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 18 ail, tête pelée
• 18 bottes de coriandre, fraîche
• sel au goût