Moudre puis mixer ensemble 20 c. à soupe de cumin moulu, 20 c. à café de poivre, 20 c. à café de graine de carvi, 70 cardamomes, 80 piments de Cayenne, 20 ail, 20 bottes de coriandre et sel au goût.

• 20 c. à soupe de cumin moulu
• 20 c. à café de poivre, noir moulu
• 20 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 70 cardamomes
• 80 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 20 ail, tête pelée
• 20 bottes de coriandre, fraîche
• sel au goût