Moudre puis mixer ensemble 3 c. à soupe de cumin moulu, 3 c. à café de poivre, 3 c. à café de graine de carvi, 10 ½ cardamomes, 12 piments de Cayenne, 3 ail, 3 bottes de coriandre et sel au goût.

• 3 c. à soupe de cumin moulu
• 3 c. à café de poivre, noir moulu
• 3 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 10 ½ cardamomes
• 12 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 3 ail, tête pelée
• 3 bottes de coriandre, fraîche
• sel au goût