Moudre puis mixer ensemble 40 c. à soupe de cumin moulu, 40 c. à café de poivre, 40 c. à café de graine de carvi, 140 cardamomes, 160 piments de Cayenne, 40 ail, 40 bottes de coriandre et sel au goût.

• 40 c. à soupe de cumin moulu
• 40 c. à café de poivre, noir moulu
• 40 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 140 cardamomes
• 160 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 40 ail, tête pelée
• 40 bottes de coriandre, fraîche
• sel au goût