Moudre puis mixer ensemble 5 c. à soupe de cumin moulu, 5 c. à café de poivre, 5 c. à café de graine de carvi, 17 ½ cardamomes, 20 piments de Cayenne, 5 ail, 5 bottes de coriandre et sel au goût.

• 5 c. à soupe de cumin moulu
• 5 c. à café de poivre, noir moulu
• 5 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 17 ½ cardamomes
• 20 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 5 ail, tête pelée
• 5 bottes de coriandre, fraîche
• sel au goût