Moudre puis mixer ensemble 6 c. à soupe de cumin moulu, 6 c. à café de poivre, 6 c. à café de graine de carvi, 21 cardamomes, 24 piments de Cayenne, 6 ail, 6 bottes de coriandre et sel au goût.

• 6 c. à soupe de cumin moulu
• 6 c. à café de poivre, noir moulu
• 6 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 21 cardamomes
• 24 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 6 ail, tête pelée
• 6 bottes de coriandre, fraîche
• sel au goût