Moudre puis mixer ensemble 8 c. à soupe de cumin moulu, 8 c. à café de poivre, 8 c. à café de graine de carvi, 28 cardamomes, 32 piments de Cayenne, 8 ail, 8 bottes de coriandre et sel au goût.

• 8 c. à soupe de cumin moulu
• 8 c. à café de poivre, noir moulu
• 8 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 28 cardamomes
• 32 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 8 ail, tête pelée
• 8 bottes de coriandre, fraîche
• sel au goût