Moudre puis mixer ensemble 9 c. à soupe de cumin moulu, 9 c. à café de poivre, 9 c. à café de graine de carvi, 31 ½ cardamomes, 36 piments de Cayenne, 9 ail, 9 bottes de coriandre et sel au goût.

• 9 c. à soupe de cumin moulu
• 9 c. à café de poivre, noir moulu
• 9 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
• 31 ½ cardamomes
• 36 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
• 9 ail, tête pelée
• 9 bottes de coriandre, fraîche
• sel au goût