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Zhug (version I)
Ingrédients
- 16 c. à soupe de cumin moulu
- 16 c. à café de poivre, noir moulu
- 16 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
- 56 cardamomes
- 64 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
- 16 ail, tête pelée
- 16 bottes de coriandre, fraîche
- sel au goût
Préparation
- Moudre puis mixer ensemble 16 c. à soupe de cumin moulu, 16 c. à café de poivre, 16 c. à café de graine de carvi, 56 cardamomes, 64 piments de Cayenne, 16 ail, 16 bottes de coriandre et sel au goût.
- Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.