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Zhug (version I)
Ingrédients
- 21 c. à soupe de cumin moulu
- 21 c. à café de poivre, noir moulu
- 21 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
- 73 ½ cardamomes
- 84 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
- 21 ail, tête pelée
- 21 bottes de coriandre, fraîche
- sel au goût
Préparation
- Moudre puis mixer ensemble 21 c. à soupe de cumin moulu, 21 c. à café de poivre, 21 c. à café de graine de carvi, 73 ½ cardamomes, 84 piments de Cayenne, 21 ail, 21 bottes de coriandre et sel au goût.
- Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.