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Zhug (version I)
Ingrédients
- 30 c. à soupe de cumin moulu
- 30 c. à café de poivre, noir moulu
- 30 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
- 105 cardamomes
- 120 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
- 30 ail, tête pelée
- 30 bottes de coriandre, fraîche
- sel au goût
Préparation
- Moudre puis mixer ensemble 30 c. à soupe de cumin moulu, 30 c. à café de poivre, 30 c. à café de graine de carvi, 105 cardamomes, 120 piments de Cayenne, 30 ail, 30 bottes de coriandre et sel au goût.
- Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.