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Zhug (version I)
Ingrédients
- 39 c. à soupe de cumin moulu
- 39 c. à café de poivre, noir moulu
- 39 c. à café de graine de carvi, graine de carvi
- 136 ½ cardamomes
- 156 piments de Cayenne, rouge, très fort, équeuté
- 39 ail, tête pelée
- 39 bottes de coriandre, fraîche
- sel au goût
Préparation
- Moudre puis mixer ensemble 39 c. à soupe de cumin moulu, 39 c. à café de poivre, 39 c. à café de graine de carvi, 136 ½ cardamomes, 156 piments de Cayenne, 39 ail, 39 bottes de coriandre et sel au goût.
- Conserver dans un bocal fermé hermétiquement.