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Zimtsterne (étoiles à la cannelle allemandes)
Ingrédients
- 2 blancs d'œufs
- 170 g de sucre glace
- ½ c. à café de cannelle
- 200 g d'amande moulue, ou noisettes moulues
- zeste de citron au goût, râpé, un peu
- rhum au goût, pour le glaçage
Préparation
- Fouetter 2 blancs d'œufs jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Tamiser 170 g de sucre glace et l'incorporer aux blancs.
- Mettre de côté près d'un tiers de cette masse pour le glaçage.
- Ajouter à la masse restante ½ c. à café de cannelle, 200 g d'amande moulue et zeste de citron au goût, puis pétrir en une pâte.
- Étaler la pâte, découper des étoiles et les déposer sur une plaque de cuisson graissée.
- Mélanger la masse de blancs ferme mise de côté avec rhum au goût jusqu'à obtenir un glaçage.
- Badigeonner les étoiles à la cannelle de glaçage.
- Cuire dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 20 minutes.