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Ziti au four

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 25 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 340 g de pâtes, ziti ou autres pâtes
• 27 cl de sauce tomate, sauce marinara
• 340 g de mozzarella, râpée
• 170 g de ricotta
• 80 g de parmesan, râpé
• 1 œuf, battu
• 2 ½ c. à soupe de basilic, haché finement
• 1 ½ c. à soupe d'origan, haché finement
• 2 ½ c. à soupe de persil, haché finement
• 9 cl de chapelure
• 1 pincée de flocons de piment, piment en flocons (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût
• huile d'olive au goût, pour le plat

Préparation

1. Préchauffer le four à 225 °C. Huiler un grand plat à gratin avec huile d'olive au goût.
2. Dans un grand saladier, mélanger 170 g de ricotta, 1 œuf, 2 ½ c. à soupe de basilic, 1 ½ c. à soupe d'origan, 2 ½ c. à soupe de persil et environ la moitié de 170 g de mozzarella et de 40 g de parmesan jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer avec sel au goût et poivre au goût.
3. Cuire 340 g de pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter.
4. Dans un grand saladier ou une grande marmite, mélanger les pâtes avec 27 cl de sauce tomate et 1 pincée de flocons de piment jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Incorporer le mélange à la ricotta et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Verser dans le plat huilé et étaler à la cuillère.
5. Parsemer le dessus du reste de 170 g de mozzarella et de 40 g de parmesan, puis saupoudrer de 9 cl de chapelure.
6. Cuire au four à 225 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage du dessus soit doré et commence à bouillonner.