Mettre 1 aile de poulet, sel au goût, poivre au goût, 1 piment de la Jamaïque et ½ feuille de laurier dans une grande casserole avec ½ c. à soupe de crème liquide froide. Porter à ébullition, puis laisser frémir 25 minutes à feu doux.

• 1 aile de poulet
• ½ feuille de laurier
• 1 piment de la Jamaïque, grains
• sel au goût
• poivre au goût
• ½ c. à soupe de crème liquide, ou crème aigre