Mettre 37 ailes de poulet, sel au goût, poivre au goût, 28 piments de la Jamaïque et 9 ½ feuilles de laurier dans une grande casserole avec 18 ½ c. à soupe de crème liquide froide. Porter à ébullition, puis laisser frémir 25 minutes à feu doux.

• 37 ailes de poulet
• 18 ½ feuilles de laurier
• 28 piments de la Jamaïque, grains
• sel au goût
• poivre au goût
• 18 ½ c. à soupe de crème liquide, ou crème aigre