Mettre 50 ailes de poulet, sel au goût, poivre au goût, 37 ½ piments de la Jamaïque et 12 ½ feuilles de laurier dans une grande casserole avec 25 c. à soupe de crème liquide froide. Porter à ébullition, puis laisser frémir 25 minutes à feu doux.

• 50 ailes de poulet
• 25 feuilles de laurier
• 37 ½ piments de la Jamaïque, grains
• sel au goût
• poivre au goût
• 25 c. à soupe de crème liquide, ou crème aigre