Mettre 6 ailes de poulet, sel au goût, poivre au goût, 4 ½ piments de la Jamaïque et 1 ½ feuille de laurier dans une grande casserole avec 3 c. à soupe de crème liquide froide. Porter à ébullition, puis laisser frémir 25 minutes à feu doux.

• 6 ailes de poulet
• 3 feuilles de laurier
• 4 ½ piments de la Jamaïque, grains
• sel au goût
• poivre au goût
• 3 c. à soupe de crème liquide, ou crème aigre