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Zuppa toscana

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 35 min

Ingrédients

• 410 g de saucisse italienne douce, émiettée
• 210 g de bacon, haché
• 0,9 l d'eau
• 151 cl de bouillon de poulet
• 2 pommes de terre, grosses, en cubes
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 oignon, moyen, haché
• 45 g de chou frisé, haché, ou bette
• 23 cl de crème liquide, crème liquide entière
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer 410 g de saucisse italienne douce en l'émiettant en petits morceaux pendant la cuisson. Égoutter et réserver.
2. Dans la même poêle à feu moyen-vif, faire dorer 210 g de bacon. Égoutter et réserver.
3. Mettre 0,9 l d'eau, 151 cl de bouillon de poulet, 2 pommes de terre, 2 gousses d'ail et 1 oignon dans une casserole. Faire mijoter à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajouter la saucisse et le bacon dans la casserole. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Ajouter 45 g de chou frisé et 23 cl de crème liquide. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût ; chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.