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Zuppa toscana

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 35 min

Ingrédients

• 790 g de saucisse italienne douce, émiettée
• 390 g de bacon, haché
• 1,8 l d'eau
• 289 cl de bouillon de poulet
• 3 ½ pommes de terre, grosses, en cubes
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 2 oignons, moyen, haché
• 90 g de chou frisé, haché, ou bette
• 44 cl de crème liquide, crème liquide entière
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer 790 g de saucisse italienne douce en l'émiettant en petits morceaux pendant la cuisson. Égoutter et réserver.
2. Dans la même poêle à feu moyen-vif, faire dorer 390 g de bacon. Égoutter et réserver.
3. Mettre 1,8 l d'eau, 289 cl de bouillon de poulet, 3 ½ pommes de terre, 4 gousses d'ail et 2 oignons dans une casserole. Faire mijoter à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajouter la saucisse et le bacon dans la casserole. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Ajouter 90 g de chou frisé et 44 cl de crème liquide. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût ; chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.