← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Zuppa toscana
Ingrédients
- 1690 g de saucisse italienne douce, émiettée
- 840 g de bacon, haché
- 3,8 l d'eau
- 619 cl de bouillon de poulet
- 7 ½ pommes de terre, grosses, en cubes
- 8 gousses d'ail, écrasées
- 4 oignons, moyen, haché
- 190 g de chou frisé, haché, ou bette
- 94 cl de crème liquide, crème liquide entière
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer 1690 g de saucisse italienne douce en l'émiettant en petits morceaux pendant la cuisson. Égoutter et réserver.
- Dans la même poêle à feu moyen-vif, faire dorer 840 g de bacon. Égoutter et réserver.
- Mettre 3,8 l d'eau, 619 cl de bouillon de poulet, 7 ½ pommes de terre, 8 gousses d'ail et 4 oignons dans une casserole. Faire mijoter à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter la saucisse et le bacon dans la casserole. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 190 g de chou frisé et 94 cl de crème liquide. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût ; chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.