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Zuppa toscana
Ingrédients
- 1840 g de saucisse italienne douce, émiettée
- 920 g de bacon, haché
- 4,1 l d'eau
- 674 cl de bouillon de poulet
- 8 pommes de terre, grosses, en cubes
- 8 gousses d'ail, écrasées
- 4 oignons, moyen, haché
- 200 g de chou frisé, haché, ou bette
- 102 cl de crème liquide, crème liquide entière
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer 1840 g de saucisse italienne douce en l'émiettant en petits morceaux pendant la cuisson. Égoutter et réserver.
- Dans la même poêle à feu moyen-vif, faire dorer 920 g de bacon. Égoutter et réserver.
- Mettre 4,1 l d'eau, 674 cl de bouillon de poulet, 8 pommes de terre, 8 gousses d'ail et 4 oignons dans une casserole. Faire mijoter à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter la saucisse et le bacon dans la casserole. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 200 g de chou frisé et 102 cl de crème liquide. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût ; chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.