Agneau au four et au yaourt (tavë kosi)

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Le tavë kosi est un plat albanais d'agneau rôti et de riz nappé d'une sauce au yaourt.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 90 min

Ingrédients

• 680 g d'épaule d'agneau
• 50 g de beurre
• 30 ml de riz rond
• sel au goût
• poivre au goût
• 1 c. à soupe de farine de blé
• 50 g de beurre
• 900 g de yaourt nature
• 5 œufs
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Couper 680 g d'épaule d'agneau en 4 portions et saupoudrer chaque morceau de sel au goût et de poivre au goût. Les faire cuire au four moyennement chaud avec la moitié de 50 g de beurre, en arrosant la viande de son jus de temps en temps.
2. Quand la viande est à moitié cuite, ajouter 30 ml de riz rond. Sortir le plat du four et le mettre de côté pendant la préparation de la sauce au yaourt.
3. Faire revenir 1 c. à soupe de farine de blé dans 50 g de beurre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Mélanger 900 g de yaourt nature avec sel au goût, poivre au goût et 5 œufs jusqu'à obtenir une préparation uniforme, puis incorporer le mélange farine-beurre.
5. Verser la sauce dans le plat et la mélanger aux morceaux de viande.
6. Cuire au four à 190 °C pendant environ 45 minutes. Servir chaud.
   45 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Baked Lamb and Yogurt (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, temps estimés