Amandes caramélisées (Brända mandlar)

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Brända mandlar, littéralement « amandes brûlées », sont des amandes caramélisées à la suédoise.

• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 20 min · repos 10 min

Ingrédients

• 180 g d'amande, amande mondée
• 180 g de sucre glace
• 22 cl d'eau
• colorant alimentaire rouge au goût, une goutte (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Mettre 90 g d'amande au four à 180 °C pendant quelques minutes pour les faire griller.
2. Verser 22 cl d'eau dans une casserole à fond épais, puis y parsemer 180 g de sucre glace. Placer sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3. Ajouter colorant alimentaire rouge au goût. Incorporer 90 g d'amande en remuant pour bien les enrober.
4. Étaler les amandes sur du papier sulfurisé, les séparer à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir un peu.

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