Apfelstrudel

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L'Apfelstrudel est un gâteau traditionnel autrichien.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 60 min

Ingrédients

• 1 ½ pâte feuilletée, en rouleau
• 4 ½ pommes, à tarte, râpées
• 100 g de raisin sec
• 70 g de crème fraîche épaisse
• 35 g de beurre
• 3 ½ c. à soupe de sucre
• ½ c. à soupe de poudre d'amande, poudre d'amande
• ½ c. à soupe de chapelure
• ½ c. à café de cannelle
• sucre glace au goût, pour saupoudrer

Étapes — Sans robot

1. Mettez à tremper 100 g de raisin sec dans de l'eau chaude.
2. Étalez les deux rouleaux de ½ pâte feuilletée, et mettez une des pâtes dans un plat à tarte préalablement beurré avec une partie de 15 g de beurre.
3. Étalez 70 g de crème fraîche épaisse sur la pâte, jusqu'à deux centimètres du bord.
4. Dans un saladier, mélangez 4 ½ pommes, les raisins secs trempés, 3 ½ c. à soupe de sucre, ½ c. à soupe de poudre d'amande, ½ c. à soupe de chapelure et ½ c. à café de cannelle.
5. Étalez le mélange sur la première pâte, puis humectez, recouvrez de la deuxième pâte (½ pâte feuilletée), en collant bien les bords.
6. Badigeonnez le dessus avec le reste de 15 g de beurre fondu et mettez au four, thermostat 6, pendant une heure en beurrant à nouveau un peu la pâte toutes les 20 minutes.
   60 min
7. Lorsque le gâteau est bien refroidi, saupoudrez avec sucre glace au goût.

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