Ardéchois à la crème de marrons
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Un gâteau léger et frais grâce à la levure et au rhum.
Préparation 25 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 4 c. à soupe de rhum, rhum brun
- 2 pincées de sel
- 200 g de farine de blé
- 2 sachets de levure chimique
- 200 g de beurre, ramolli
- 400 g de crème de marrons vanillée
Étapes — Sans robot
- Travailler les œufs entiers (4 œufs), le sucre (200 g de sucre), le rhum (4 c. à soupe de rhum) et le sel (2 pincées de sel).
- Ajouter la farine (200 g de farine de blé) et la levure (2 sachets de levure chimique).
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Ramollir 200 g de beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant.
- L'ajouter à 400 g de crème de marrons vanillée, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte.
- Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, puis y verser la préparation.
- Faire cuire à four modéré (th. 5-6, 160 °C) pendant 45 minutes.
45 min - Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre : il doit ressortir sec. Démouler chaud et servir froid.
L'histoire de la recette
L'ardéchois à la crème de marrons, parfois appelé « klug » par ceux qui le croient, à tort, indigeste, est en fait un gâteau plutôt léger et frais grâce à la levure et au rhum. Variante : on peut aussi ajouter à la pâte 50 g de noix concassées.
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