Bavette de bœuf au chimichurri
Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres
La bavette de bœuf au chimichurri est l'adaptation d'une recette originaire d'Argentine.
Préparation 20 min · cuisson 10 min · repos 10 min
Ingrédients
- 1,3 kg de bavette de bœuf
- 63 cl de persil, persil plat
- 31 cl de coriandre
- 25 cl d'huile d'olive, selon le goût
- 8 cl d'origan
- 8 cl d'échalote, hachée finement
- 8 cl de vinaigre de vin rouge
- 4 gousses d'ail, selon le goût
- flocons de piment au goût, broyés, au goût
Étapes — Sans robot
- Hacher 63 cl de persil, 31 cl de coriandre, 8 cl d'origan, 4 gousses d'ail et 8 cl de vinaigre de vin rouge à la main ou avec un hachoir électrique, puis mélanger avec 25 cl d'huile d'olive, 8 cl d'échalote et flocons de piment au goût pour obtenir la marinade.
- Faire mariner 1,3 kg de bavette de bœuf dans la marinade en en réservant une partie qui fera office de sauce lors du repas.
- Cuire la bavette au four à puissance maximale, ou sur le barbecue, 5 minutes de chaque côté (ou selon la cuisson désirée) en la badigeonnant périodiquement de marinade.
10 min - Retirer la viande du feu et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
8 min - Couper la bavette perpendiculairement aux fibres en lanières de 1 à 2 centimètres d'épaisseur et servir avec la marinade réservée.
L'histoire de la recette
La bavette de bœuf au chimichurri est l'adaptation d'une recette originaire d'Argentine. La coriandre ne fait normalement pas partie du chimichurri traditionnel, mais constitue un ajout significatif à ce dernier.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Livre de cuisine/Bavette de boeuf au chimichurri (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés