Beignets de légumes du Malawi (Nkhwani wa ndiwo)

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Petits beignets croustillants de légumes râpés, une collation malawienne rapide et savoureuse.

• Sans robot

−4 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 250 g de légume râpé (carotte, chou, oignon, haricot vert), râpés, mélangés
• 130 g de farine de blé
• 1 œuf, légèrement battu
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 piment vert, finement haché (facultatif)
• 2 c. à soupe de semoule de maïs
• sel au goût, au goût
• huile de tournesol au goût, pour la friture

Étapes — Sans robot

1. Dans un saladier, mélanger 250 g de légume râpé (carotte, chou, oignon, haricot vert), 130 g de farine de blé, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique et 1 piment vert (si utilisé).
2. Ajouter 2 c. à soupe de semoule de maïs et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
3. Assaisonner avec sel au goût selon votre goût.
4. Dans une poêle, chauffer huile de tournesol au goût à feu moyen-vif.
5. Prélever des cuillerées de la préparation et les déposer délicatement dans l'huile chaude. Aplatir légèrement les beignets avec le dos de la cuillère.
6. Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Les retirer avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
7. Répéter l'opération avec le reste de la préparation.
8. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

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