Beignets de manioc au miel
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Petits beignets de manioc râpé, frits et nappés de miel, un en-cas sucré du Cap-Vert.
Préparation 15 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 500 g de manioc, pelé et râpé
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- ½ c. à café de cannelle, moulue
- ½ c. à café de sel
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 4 c. à soupe de miel, pour servir
Étapes — Sans robot
- Mettre 500 g de manioc dans un grand saladier.
- Ajouter 2 œufs, 3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café d'extrait de vanille, ½ c. à café de cannelle et ½ c. à café de sel.
- Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Chauffer huile de tournesol au goût dans une poêle profonde à feu moyen.
- Prélever de petites portions de pâte et les déposer délicatement dans l'huile chaude.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, 3 à 4 minutes environ.
4 min - Retirer à l'écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
- Disposer les beignets sur un plat de service et les napper généreusement de 4 c. à soupe de miel avant de servir.
L'histoire de la recette
Les bolinhos de mandioca com mel sont un en-cas sucré préparé avec du manioc râpé, façonné en petits beignets et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ils se servent traditionnellement tièdes, nappés de miel. Ce plat est associé à la cuisine du Cap-Vert, pays insulaire d'Afrique de l'Ouest où le manioc est une culture de base importante. Des beignets de manioc similaires se préparent aussi en Angola, au Mozambique et en Guinée-Bissau. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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