Biscuits bizcochitos à la cannelle et à l'anis

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Une recette de biscuits du nord du Nouveau-Mexique, parfumés à l'anis et à la cannelle.

• Sans robot

−24 pieces+

Préparation 25 min · cuisson 8 min

Ingrédients

• 130 g de beurre, ramolli
• 130 g de sucre
• 1 jaune d'œuf
• 20 ml de lait demi-écrémé
• 180 g de farine de blé
• 10 ml de levure chimique
• 10 ml d'anis en grains, graines d'anis
• 10 ml de cannelle, moulue
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de cannelle, moulue

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un grand saladier, battre 130 g de beurre et 130 g de sucre à vitesse moyenne en raclant souvent le bol, jusqu'à obtenir une crème lisse.
2. Ajouter 1 jaune d'œuf et 20 ml de lait demi-écrémé et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Réduire la vitesse au minimum, ajouter 180 g de farine de blé, 10 ml de levure chimique, 10 ml d'anis en grains et 10 ml de cannelle et mélanger jusqu'à former une boule de pâte.
4. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 6 mm d'épaisseur, puis découper à l'emporte-pièce.
5. Mélanger 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de cannelle dans un petit bol.
6. Tremper une face de chaque biscuit dans le sucre à la cannelle, puis les déposer, face sucrée vers le haut, sur des plaques non graissées en les espaçant de 2,5 cm.
7. Cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir.
   8 min

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