Biscuits croustillants au pain d'épices
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Des biscuits croustillants au gingembre et à la mélasse, parfaits pour faire des bonshommes en pain d'épices.
Préparation 15 min · cuisson 15 min · repos 180 min
Ingrédients
- 160 g de cassonade, claire, bien tassée
- 160 g de mélasse
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de cannelle
- ½ c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 160 g de beurre
- 1 œuf
- 500 g de farine de blé
Étapes — Sans robot
- Verser 160 g de cassonade, 160 g de mélasse, 1 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à café de cannelle et ½ c. à café de sel dans une grande casserole.
- Porter à ébullition, puis retirer du feu.
- Ajouter 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude et 160 g de beurre et remuer jusqu'à ce que le beurre fonde.
- Incorporer rapidement 1 œuf, puis ajouter 500 g de farine de blé. Bien mélanger.
- Réserver au frais plusieurs heures, jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être étalée.
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Étaler la pâte finement sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découper à l'emporte-pièce et disposer sur une plaque de cuisson huilée avec un spray antiadhésif.
- Cuire environ 15 minutes à 170 °C, puis laisser refroidir sur des grilles.
15 min
L'histoire de la recette
Cette recette donne des biscuits croustillants au pain d'épices, utilisés pour faire des bonshommes. Pour qu'ils restent croustillants, conservez-les dans une boîte hermétique. Ils peuvent être décorés avec du glaçage royal.
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