Biscuits maltais aux amandes (Biskuttini tal-Lewz)

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• Sans robot

−25 pieces+

Préparation 30 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 310 g d'amande moulue
• 260 g de sucre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 blancs d'œufs
• extrait d'amande amère au goût, extrait d'amande
• extrait de vanille au goût, quelques gouttes
• amande au goût, pour la décoration
• papier de riz au goût, pour la plaque

Étapes — Sans robot

1. Mélanger dans un saladier 310 g d'amande moulue, 260 g de sucre, 1 c. à soupe de jus de citron et extrait d'amande amère au goût.
2. Fouetter 2 blancs d'œufs en neige ferme, puis les ajouter au mélange aux amandes avec extrait de vanille au goût. Bien mélanger pour obtenir une pâte.
3. Poser papier de riz au goût sur un plat de cuisson plat.
4. Rouler une cuillère à soupe de pâte dans la paume de la main pour former une petite boule. La poser sur le papier de riz et l'aplatir légèrement.
5. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
6. Enfoncer amande au goût sur le dessus de chaque biscuit et cuire à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   25 min

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