Biscuits moelleux au gingembre
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Ces biscuits moelleux au gingembre sont tendres et délicatement parfumés.
Préparation 30 min · cuisson 11 min
Ingrédients
- 180 g de beurre, ramolli
- 490 g de sucre roux
- 1 œuf
- 6 cl de mélasse
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 590 g de farine de blé
- ½ c. à café de cannelle, moulue
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de clou de girofle
- ½ c. à café de sel
- sucre au goût, pour enrober
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 175 °C (th. 5-6).
- Battre en crème 180 g de beurre et 490 g de sucre roux au batteur électrique ou au robot.
- Incorporer 1 œuf en battant, puis ajouter 6 cl de mélasse.
- Dans un autre saladier, mélanger 2 c. à café de bicarbonate de soude, 590 g de farine de blé, ½ c. à café de cannelle, 1 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à café de clou de girofle et ½ c. à café de sel.
- Incorporer délicatement le mélange sec au mélange humide pour obtenir une pâte.
- Former de petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre et les rouler dans sucre au goût.
- Les poser sur une plaque de cuisson graissée, sans les aplatir, en les espaçant d'environ 4 à 5 cm : elles s'étalent un peu à la cuisson.
- Faire cuire environ 11 minutes. Les biscuits sont prêts quand ils sont craquelés mais que la pâte dans les fissures paraît encore un peu crue ; au-delà, ils seront trop cuits.
11 min - Sortir la plaque du four et laisser refroidir à température ambiante.
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