Blancs de poulet farcis aux herbes
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Des blancs de poulet fourrés d'une farce aux herbes fraîches, nappés d'une sauce au vin blanc, au miel et au soja, servis sur des tagliatelles de courgettes.
Préparation 30 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 500 g de courgette
- 1 botte d'herbes fraîches mélangées, persil, ciboulette, menthe, aneth
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 jaune d'œuf
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de miel
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, du moulin
Étapes — Sans robot
- Dans un bol, mélangez 1 gousse d'ail, 1 botte d'herbes fraîches mélangées hachées et 1 jaune d'œuf, puis salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.
- Fendez 4 blancs de poulet en deux dans l'épaisseur sans séparer les morceaux, garnissez-les de farce aux herbes, roulez-les et ficelez-les fermement.
- Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans la sauteuse, faites-y dorer les blancs de poulet et réservez-les quand ils sont bien colorés.
- Dans une petite casserole, faites tiédir 10 cl de vin blanc sec et faites-y fondre 2 c. à soupe de miel, puis ajoutez 3 c. à soupe de sauce soja. Versez la sauce dans la sauteuse et laissez bouillir 5 minutes.
5 min - Remettez les blancs de poulet dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
15 min - Pendant ce temps, rincez et épluchez 500 g de courgette, coupez-les en tagliatelles à l'aide d'un économe et faites-les cuire 5 minutes à la vapeur pour les garder croquantes.
5 min - Coupez les blancs de poulet farcis en tranches et présentez-les sur un lit de tagliatelles de courgettes, arrosées du jus de cuisson et décorées d'herbes fraîches.
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