Bodink
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Le bodink est une pâtisserie bruxelloise.
Préparation 20 min · cuisson 90 min · repos 720 min
Ingrédients
- pain rassis au goût
- 3 œufs
- beurre au goût, pour la platine
- 6 c. à soupe de sucre candi, ou sucre râpé
- rhum au goût, un verre
- 100 g de raisin de Corinthe
- eau au goût, ou café noir, selon le goût
Étapes — Sans robot
- La veille, mettre pain rassis au goût dans un grand ravier et l'humecter complètement avec eau au goût ou du café noir, selon votre goût. Laisser gonfler pendant une nuit.
- Le lendemain, presser le pain pour enlever le liquide superflu. Faire tremper 50 g de raisin de Corinthe dans un peu d'eau afin de les gonfler.
- Ajouter à la pâte 3 œufs entiers, 6 c. à soupe de sucre candi, rhum au goût et 50 g de raisin de Corinthe égouttés. Mélanger.
- Beurrer une platine avec beurre au goût et y mettre la préparation.
- Laisser cuire pendant 1 heure et demie dans un four à température modérée.
90 min - Piquer le bodink avec la pointe d'un couteau : s'il ressort sec, il est à point. Laisser refroidir dans la platine avant de l'enlever.
L'histoire de la recette
Le bodink réalisé avec le pain gonflé dans l'eau donne un bodink blond ; réalisé avec le pain gonflé dans le café noir, il donne un bodink très foncé. Cette recette peut également se faire avec de vieux gâteaux.
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