Boulettes d'agneau

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• Sans robot

−3 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 450 g d'épaule d'agneau, viande maigre
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 ½ échalote, hachées
• 1 ½ œuf, battus
• 1 c. à café de citron, écorce râpée
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin
• farine de blé au goût, pour rouler
• huile de tournesol au goût, pour la cuisson

Étapes — Sans robot

1. Faire cuire 1 ½ échalote hachée et 2 gousses d'ail hachée dans un peu de huile de tournesol au goût chaude pendant quelques minutes.
2. Incorporer l'échalote et l'ail revenus dans 450 g d'épaule d'agneau, ajouter 1 c. à café de citron et le sel au goût et le poivre au goût. Bien mélanger.
3. Ajouter 1 ½ œuf battus et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
4. À l'aide d'une cuillère, former des boulettes et les rouler dans farine de blé au goût.
5. Dans une sauteuse, faire revenir les boulettes dans de huile de tournesol au goût bien chaude à feu moyen.
   8 min

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