Boulettes de bison au four à la sauce hoisin (Marvins)
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Les Marvins sont une variante rapide et savoureuse de la boulette de viande.
Préparation 35 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 1 oignon rouge, gros
- 2 gousses d'ail, hachées
- ½ c. à café de graines de cumin
- ½ c. à café de graine de coriandre
- 3 grains de poivre
- 2 clous de girofle, entiers
- ½ c. à café de sel, sel de mer
- 450 g de viande de bison hachée
- 13 cl de riz long, cuit
- 10 basilic, grandes feuilles, en julienne
- 1 c. à café de huile de colza
- ½ c. à café de sauce de poisson, sauce de poisson
- sauce hoisin au goût, pour enrober
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Huiler le fond d'un plat à four en Pyrex d'environ 23 x 30 cm avec 1 c. à café de huile de colza.
- Émincer finement 1 oignon rouge pour obtenir de longues lamelles fines.
- Passer l'oignon émincé et 2 gousses d'ail au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes.
5 min - Broyer ensemble ½ c. à café de graines de cumin, ½ c. à café de graine de coriandre, 3 grains de poivre, 2 clous de girofle et ½ c. à café de sel au mortier.
- Mélanger grossièrement l'oignon et l'ail attendris, 450 g de viande de bison hachée, 13 cl de riz long, les épices broyées, ½ c. à café de sauce de poisson et 10 basilic.
- Façonner le mélange en cylindres effilés (comme de petites patates douces) et les déposer dans le plat. Ils doivent mesurer environ 3 cm de diamètre au milieu et 13 cm de long.
- Enrober les Marvins de sauce hoisin au goût.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
25 min
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