Buñuelos
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Les buñuelos sont une pâtisserie frite d'Amérique latine, roulée en galettes et saupoudrée de sucre à la cannelle.
Préparation 40 min · cuisson 20 min · repos 10 min
Ingrédients
- 4 ½ œufs
- 50 g de sucre
- 1 c. à café d'huile de tournesol
- 220 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sel
- 180 g de sucre
- 1 c. à café de cannelle
- 22 cl d'huile de tournesol
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Dans un grand saladier, mélanger 4 ½ œufs avec 50 g de sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron. Ajouter 1 c. à café d'huile de tournesol.
- Mélanger les quatre cinquièmes de 180 g de farine de blé avec 1 c. à café de levure chimique et 1 c. à café de sel. Ajouter progressivement ce mélange aux œufs et bien battre.
- Verser la pâte sur un plan de travail fariné avec le reste de 45 g de farine de blé et pétrir longuement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Former 16 boules de pâte. Étaler chacune en un disque d'environ 13 cm de diamètre. Laisser reposer à découvert sur du papier ciré pendant environ 10 minutes.
10 min - Chauffer 22 cl d'huile de tournesol dans une sauteuse profonde à 175 °C. Faire frire les disques de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant.
- Mélanger 1 c. à café de cannelle et 180 g de sucre. Saupoudrer les beignets frits de ce mélange. Conserver dans une boîte hermétique.
L'histoire de la recette
Les buñuelos sont un type de pâtisserie frite d'Amérique latine.
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