Burger barbecue au mesquite
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Préparation 15 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 560 g de bœuf haché, morceau du paleron
- ½ c. à café de poudre de fumée de mesquite, poudre de fumée de mesquite
- 2 ½ c. à soupe de concentré de tomate
- ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 2 ½ c. à café de mélasse, mélasse claire
- 1 ½ c. à café de poudre d'ail
- 2 ½ c. à café de moutarde, moutarde jaune
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le barbecue à 260–300 °C.
- Mélanger 1 ½ c. à café de poudre d'ail et ½ c. à café de poudre de fumée de mesquite avec 4 grosses pincées de sel au goût et de poivre au goût. Réserver.
- Mélanger dans un saladier 560 g de bœuf haché, 2 ½ c. à soupe de concentré de tomate, ½ c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 ½ c. à café de mélasse et 2 ½ c. à café de moutarde. Former des steaks de 2 cm d'épaisseur et creuser le centre de chacun avec le pouce.
- Saupoudrer les steaks des deux côtés avec le mélange d'épices. Les poser sur le barbecue et les cuire en les retournant souvent, jusqu'à la cuisson désirée.
- Servir dans des pains à burger, avec le fromage et la garniture de votre choix.
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