Cari tortue
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Préparation 20 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 0,5 kg de viande de tortue, en petits cubes
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates, petites, en morceaux
- gingembre frais au goût, un bout, pilé
- 1 clou de girofle, pilés
- ½ c. à café de curcuma
- 1 botte d'oignon vert, hachés finement
- 1 botte de persil, haché finement
- sel au goût
- poivre au goût
- eau au goût, chaude, pour recouvrir
Étapes — Sans robot
- Découpez 0,5 kg de viande de tortue en petits cubes, puis lavez et égouttez-les.
- Émincez 2 oignons et coupez 3 tomates en petits morceaux.
- Pilez sel au goût, poivre au goût, gingembre frais au goût et 1 clou de girofle.
- Hachez finement une partie de 1 botte d'oignon vert et de 1 botte de persil.
- Mettez tous les ingrédients dans une marmite avec 3 gousses d'ail et ½ c. à café de curcuma, recouvrez de eau au goût chaude et portez à grand feu.
- Dès l'ébullition, passez à feu doux et laissez cuire 30 minutes.
30 min - S'il y a trop de sauce, réduisez à grand feu quelques instants : elle doit être onctueuse. Parsemez du reste de 1 botte d'oignon vert et de 1 botte de persil finement hachés.
- Rectifiez l'assaisonnement avec sel au goût et poivre au goût.
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