Carrés façon tourte de Linz
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Des biscuits en barres rapides et faciles, aux saveurs de la célèbre tourte de Linz, pour bien moins de travail.
Préparation 20 min · cuisson 35 min
Ingrédients
- 350 g de beurre, légèrement ramolli
- 410 g de sucre
- 4 c. à café de cacao amer en poudre, cacao en poudre non sucré
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
- 2 c. à café de cannelle
- 3 œufs
- 260 g de poudre de noisette
- 310 g de farine de blé
- 310 g de confiture de framboises, ou d'abricot
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 175 °C (th. 4).
- Mettre 350 g de beurre dans un grand saladier et le battre environ 30 secondes au batteur électrique, ou à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit mou.
30 s - Incorporer en battant 410 g de sucre, 4 c. à café de cacao amer en poudre, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de clou de girofle et 2 c. à café de cannelle, en raclant le saladier, jusqu'à obtenir un mélange lisse et foncé.
- Ajouter 3 œufs en battant.
- Incorporer 310 g de farine de blé et 260 g de poudre de noisette. Si le beurre était froid au départ, cette étape peut être difficile.
- Étaler environ les trois quarts de la pâte dans le moule, en gardant le dernier quart pour le dessus.
- Étaler 310 g de confiture de framboises régulièrement sur la pâte crue.
- Déposer le reste de pâte par cuillerées sur la confiture. On peut les aplatir avec le dos d'une cuillère, les doigts mouillés ou le papier ciré du beurre.
- Cuire au four préchauffé environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois ressorte propre.
35 min - Laisser refroidir dans le moule, puis couper en 32 barres (grille de 4 sur 8).
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