Chapati za maji (crêpes tanzaniennes)
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Les chapati za maji, littéralement « pains d'eau », sont de fines crêpes tanzaniennes très proches des crêpes françaises.
Préparation 10 min · cuisson 20 min · repos 30 min
Ingrédients
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 2 œufs
- 12 cl d'eau
- 130 g de farine de blé
- 60 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- huile de tournesol au goût, pour graisser la poêle
- cannelle au goût, pour servir (facultatif)
- miel au goût, pour servir (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Mélanger 25 cl de lait demi-écrémé, 2 œufs et 12 cl d'eau.
- Mélanger 130 g de farine de blé, 60 g de sucre et 1 c. à café de sel.
- Incorporer peu à peu le mélange liquide au mélange sec en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte fine, semblable à une pâte à crêpes. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer de 30 à 60 minutes.
30 min - Chauffer une poêle à feu moyen. La graisser légèrement avec huile de tournesol au goût en la faisant tourner pour en couvrir toute la surface.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle et l'incliner aussitôt dans tous les sens pour napper le fond d'un film fin de pâte.
- Cuire la crêpe environ 1 minute, puis soulever délicatement le bord avec une spatule, la retourner et la cuire encore 1 minute. Elle doit être légèrement dorée des deux côtés.
2 min - Retirer la crêpe et la réserver. Recommencer en graissant et en cuisant jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servir chaud, éventuellement saupoudré de cannelle au goût et de miel au goût, puis roulé.
L'histoire de la recette
Les chapati za maji (littéralement « pains ou crêpes d'eau ») sont de fines crêpes tanzaniennes très proches des crêpes.
Variante : on peut saupoudrer les crêpes de cannelle et de miel, puis les rouler pour les déguster.
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