Chicken mull (ragoût de poulet au lait)
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Le chicken mull est un ragoût de poulet préparé avec du lait.
Préparation 30 min · cuisson 1 h 30
Ingrédients
- 1 poulet entier, ou morceaux équivalents
- 2 l de lait demi-écrémé, entier
- 35 cl de lait concentré
- 110 g de beurre
- 43 cl de bouillon de poulet, si morceaux sans os ni peau (facultatif)
- sel au goût
- poivre au goût, noir moulu
- cracker salé au goût, émiettés, pour servir
- sauce au piment fort au goût, selon les goûts (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Dans une grande marmite, faire mijoter 1 poulet entier dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Passer à feu moyen, retirer le poulet de l'eau et le laisser refroidir.
- Désosser le poulet s'il est entier ou si les morceaux ont des os.
- Hacher le poulet cuit au hachoir à viande, ou le couper en petits morceaux.
- Remettre le poulet dans le bouillon de cuisson. Avec des morceaux sans peau, ajouter 43 cl de bouillon de poulet.
- Ajouter 110 g de beurre, 35 cl de lait concentré et 2 l de lait demi-écrémé pour remplir la marmite. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, puis bien mélanger.
- Servir dans des bols avec cracker salé au goût émiettés, et sauce au piment fort au goût selon les goûts.
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