Chili texan facile
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Un chili texan à la poudre de piment et au jus de tomate, avec du bœuf en dés ou haché, sans haricots.
Préparation 15 min · cuisson 45 min
Ingrédients
- 1800 g de bœuf haché, ou bœuf à braiser en dés
- 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- 3 gousses d'ail, hachée
- 8 c. à soupe de piment moulu, poudre de piment
- 6 ½ c. à soupe de farine de blé
- 1 ½ c. à soupe d'origan, séché
- 1 ½ c. à café de cumin moulu
- 100 cl de jus de tomate
- 4 cubes de bouillon de bœuf
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- citron vert au goût, en quartiers, pour servir (facultatif)
- crème fraîche épaisse au goût, pour servir (facultatif)
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Couper 1800 g de bœuf haché en morceaux de la taille d'une bouchée, ou former de petites boulettes d'environ 2,5 cm si c'est du bœuf haché.
- Faire dorer la viande dans 2 ½ c. à soupe d'huile de tournesol jusqu'à ce que l'extérieur soit bien coloré.
- Ajouter 3 gousses d'ail et cuire 2 minutes.
2 min - Mélanger dans un bol 8 c. à soupe de piment moulu, 6 ½ c. à soupe de farine de blé, 1 ½ c. à soupe d'origan et 1 ½ c. à café de cumin moulu. Saupoudrer sur la viande et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée d'épices. Cuire 1 minute.
1 min - Ajouter 100 cl de jus de tomate et 4 cubes de bouillon de bœuf. Remuer environ 15 secondes.
15 s - Laisser mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
45 min - Retirer du feu et assaisonner avec sel au goût et poivre au goût.
- Servir avec citron vert au goût et crème fraîche épaisse au goût.
L'histoire de la recette
Le chili texan facile est une sauce à base de poudre de piment et de jus de tomate, associée à du bœuf en dés ou haché. Le chili est né au Texas au XIXe siècle et il en existe de nombreuses variantes. Cette version ne contient pas de haricots.
Conseils : laisser refroidir puis réfrigérer une nuit pour développer les saveurs (si vous pouvez attendre). Réchauffer et servir en bols avec une cuillère à soupe de jus de citron vert et une cuillère à soupe de crème fraîche sur le dessus. Servir avec du pain de maïs ou du pain au levain. Pour une touche fraîche, ajouter une cuillère à soupe de sauce ranch sur le chili, avec du fromage.
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