Côtelettes d'agneau à la sauce soja et à la moutarde

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

En Chine, l'agneau est rôti rapidement sur un feu vif ; sa saveur convient à tout moment.

• Sans robot

−1 personne+

Préparation 30 min · cuisson 12 min · repos 30 min

Ingrédients

• 6 cl de sauce soja
• 2 c. à soupe d'huile d'olive, extra légère
• 2 c. à café de huile de sésame
• 2 c. à café de romarin, feuilles fraîches
• 1 c. à soupe de moutarde, moutarde brune
• 1 c. à soupe de miel
• 2 épaules d'agneau, par personne

Étapes — Sans robot

1. Mélanger les ingrédients de la marinade : 6 cl de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de huile de sésame, 2 c. à café de romarin, 1 c. à soupe de moutarde et 1 c. à soupe de miel.
2. Entailler le côté gras de 2 épaules d'agneau, puis les mettre dans la marinade. Laisser mariner environ 30 minutes en les retournant souvent, en veillant à enduire de marinade les côtés comme chaque face plate.
   30 min
3. Allumer le gril et préparer un feu très vif.
4. Sortir les côtelettes de la marinade, en gardant celle-ci de côté, et les saisir 3 minutes sur une face.
   3 min
5. Retirer chaque côtelette, la tremper des deux côtés dans la marinade et la remettre sur le gril, côté cru dessous.
6. Cuire encore 3 minutes en laissant la viande saisir.
   3 min
7. Retirer les côtelettes, les tremper dans la marinade et les remettre sur le feu 1 minute à feu plus doux, le couvercle du gril fermé.
   1 min
8. Répéter l'étape précédente sur l'autre face et servir aussitôt.
   1 min

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Soy Mustard Lamb Chops (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées