Crullers torsadés
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Cette recette de crullers utilise de la levure chimique pour faire lever la pâte.
Préparation 40 min · cuisson 20 min · repos 1 h
Ingrédients
- 6 cl de beurre, mou
- 190 g de sucre, cristallisé
- 2 œufs, bien battus
- 480 g de farine de blé, tamisée
- 3 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de noix muscade, moulue
- ½ c. à café de sel
- 23 cl de lait demi-écrémé
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- sucre glace au goût, pour saupoudrer
Étapes — Sans robot
- Travailler 6 cl de beurre avec 190 g de sucre en crème, puis ajouter 2 œufs.
- Tamiser 480 g de farine de blé avec 3 c. à café de levure chimique, ½ c. à café de noix muscade et ½ c. à café de sel. Incorporer au mélange en alternant avec 23 cl de lait demi-écrémé pour obtenir une pâte. Mettre la pâte au frais.
- Étaler la pâte sur 0,75 cm d'épaisseur. La découper en bandes de 2,5 x 20 cm.
- Plier chaque bande en deux dans la longueur, la tordre plusieurs fois et pincer les extrémités ensemble.
- Faire frire dans huile de tournesol au goût chaude (200 °C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant pour cuire les deux côtés.
- Poser les crullers sur du papier absorbant pour les égoutter et les laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace au goût.
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